Polenta Cremosa com Molho de Linguiça

Polenta Cremosa com Molho de Linguiça – Preparar uma refeição deliciosa é uma forma especial de criar memórias em família, enchendo a casa com o aroma de pratos bem temperados. Pois, se você busca uma receita que une sabores intensos e texturas irresistíveis, a Polenta Cremosa com Molho de Linguiça é a escolha perfeita. Uma vez que, este prato é a combinação ideal de conforto e sabor. Pois, é perfeito para um almoço ou jantar especial com seus entes queridos. Sendo assim, agora é a hora de colocar a mão na massa e criar esse prato, irresistível.

Ingredientes Para a Polenta:

• Azeite
• 200g de fubá pré-cozido
• 1 litro de caldo de frango
• 100g de manteiga
• 200g de queijo parmesão ralado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 cravos da índia
• 50g de cenoura ralada
• 50g de salsão picado
• 500g de linguiça toscana fresca sem a tripa
• 1 pimenta-dedo-de-moça picada
• Ramos de alecrim e tomilho
• ⅓ de talo de funcho (erva-doce) picado
• 2 latas de tomate pelado em cubos
• 100 ml de vinho tinto seco
• Salsinha picada a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída a gosto

Para o Caldo de Frango:

• 1,5 litro de água
• 1 cenoura em cubos grandes
• 2 talos de salsão em cubos grandes
• 1 cebola em cubos grandes
• 2 dentes de alho amassados
• Folhas de louro
• Sal a gosto
• Pimenta-preta em grãos
• 500g de carcaça de frango ou peito de frango com osso

Modo de Preparo

Do Caldo:

1. Hora de colocar os ingredientes na panela e leve ao fogo.
2. Deixe ferver por cerca de 1 hora ou até que o volume reduza em aproximadamente ⅔.

Da Polenta:

1. Combine o fubá no caldo frio e aqueça em fogo médio.
2. Portanto, mexa continuamente até que o fubá esteja completamente dissolvido e a polenta adquira uma consistência cremosa.
3. Se necessário, adicione mais caldo durante o preparo.
4. Ajuste o sabor com sal e pimenta.
5. Finalize a polenta adicionando a manteiga e o queijo parmesão ralado.

Do Molho de Linguiça:

1. Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e doure a cebola e o alho.
2. Contudo, caso goste, pode adiciona a pimenta-dedo-de-moça.
3. Acrescente a linguiça sem a tripa e refogue até dourar.
4. Adicione a cenoura, o salsão, a erva-doce e o cravo, refogando até que os ingredientes estejam bem incorporados e levemente dourados no fundo da panela.
5. Entretanto, é importante, que regue o vinho tinto e mexa para liberar os sabores caramelizados da panela, deixando o álcool evaporar.
6. Adicione os tomates pelados em cubos, o alecrim e o tomilho, e cozinhe em fogo médio-baixo por 30 a 40 minutos.
7. Desse modo, ajuste o sabor com sal e pimenta.
8. Finalize o molho com uma generosa porção de salsinha picada.

Polenta Cremosa com Molho de Linguiça

Assim, agora você possui a receita completa para criar uma deliciosa Polenta Cremosa com Molho de Linguiça que certamente agradará ao seu paladar. Em suma, essa combinação de sabores e texturas resultará em uma refeição memorável, perfeita para compartilhar com a família e amigos. Portanto, aproveite cada garfada e crie novas lembranças em torno da mesa. Dessa maneira, bom apetite!