Ceviche peruano é uma iguaria da culinária peruana que conquistou paladares em todo o mundo. Sendo assim, trata-se de um prato à base de peixe cru marinado em suco cítrico, geralmente limão, que realça os sabores e oferece uma experiência refrescante e deliciosa. Dessa maneira, a história do ceviche remonta às antigas civilizações pré-colombianas, onde era comum o uso de suco de frutas cítricas para preservação dos peixes.
Receita Inovadora de Ceviche Peruano:
Ingredientes:
- 500g de peixe-branco firme, como robalo ou linguado, cortado em cubos
- 1 cebola roxa cortada em fatias finas
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadas
- Coentro fresco picado a gosto
- Suco de 5 limões
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Milho-cozido
- Batata-doce cozida
Modo de Preparação:
- Num recipiente, coloque os cubos de peixe, a cebola roxa, a pimenta dedo-de-moça, o coentro, o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta-do-reino.
- Misture bem e deixe marinar na geladeira por cerca de 30 minutos até que o peixe fique cozido no suco de limão.
- Sirva ou ceviche acompanhado de milho-cozido e fatias de batata-doce.
História do Ceviche Peruano na Culinária:
Contudo, o ceviche é uma parte fundamental da cultura gastronômica do Peru. Pois, originalmente, era preparado pelos povos antigos das regiões costeiras peruanas. Que usavam o suco de frutas cítricas, como limão ou laranja, para marinar peixes frescos.
Dicas Extras para Servir com Acompanhamentos:
Entretanto, para servir o ceviche peruano, é comum acompanhá-lo com batata-doce cozida, milho-cozido ou cancha (milho-torrado). Além disso, alguns preferem consumir com uma fatia de abacate ou uma porção de arroz branco para complementar o sabor cítrico e fresco do prato.
Ceviche Peruano
Em suma, o ceviche peruano é uma explosão de sabores e texturas que refletem a riqueza da culinária peruana. Pois, é uma opção refrescante e deliciosa para ser apreciada em boas compánhias. Sendo assim, oferecendo uma experiência gastronômica única e autêntica da América Latina.
