12ª Settimana della Cucina Regionale Italian

12ª Settimana della Cucina Regionale Italian, acontecerá de 23 a 29 de outubro. – São Paulo está a mil para receber um dos eventos gastronômicos mais desejados do ano. Pois, este evento excepcional visa destacar a diversidade e a riqueza da cozinha italiana, apresentando ingredientes, pratos e técnicas culinárias que são, na maioria, pouco explorados em terras brasileiras. Portanto, são 20 restaurantes italianos cuidadosamente selecionados que receberão chefs renomados diretamente da Itália, cada um representando uma região específica do país.

20 chefs italianos que desembarcam no Brasil

A dinâmica exclusiva deste evento, única no mundo, envolve a colaboração de 20 chefs italianos que desembarcam no Brasil para trabalhar em estreita parceria com 20 restaurantes selecionados da cidade de São Paulo. Portanto, cada restaurante será encarregado de representar uma região italiana, destacando os sabores e as tradições culinárias únicas dessa área. Sendo assim, aqui está a lista dos restaurantes e suas respectivas regiões:

1. Região Abruzzo: Restaurante Zena: Chef convidado: Diego d’Amico, do Materia Prima
2. Região Basilicata: Restaurante Temperani Cucina: Chef convidado: Nicola Stella, do Stento
3. Região Calabria: Restaurante Casa Santo Antônio: Chef convidado: Luca Abbruzzino, do Abruzzino
4. Região Campania: Restaurante Sensi: Chef convidado: Gaetano Morese, da Villa Soglia di Castel San Giorgio
5. Região Emilia-Romagna: Restaurante Santo Colomba: Chef convidado: Maurizio Morini, do Antico Borgo
6. Região Friuli-Veneza Giulia: Restaurante Vinheria Percussi: Chef convidado: Dario Martina, das Osteria da Afro
7. Região Lazio: Restaurante Maremonti (unidade de Pinheiros): Chef convidada: Eleonora Masella, do Credenza
8. Região Liguria: Restaurante Picchi: Chef convidado: Giacomo Campodonico, da Trattoria L’Ulivo
9. Região Lombardia: Restaurante Piselli: Chef convidado: Andrea Fugnanesi, do Stua Noa
10. Região Marche: Restaurante Enosteria: Chef convidada: Barbara Settembri, da Locanda dei Matteri

Outras regiões

1. Região Molise: Restaurante Vinarium: Chef convidado: Vincenzo Scarselli, do Distinto
2. Região Piemonte: Restaurante Due Cuochi Trattoria (unidade Pinheiros): Chef convidado: Antonio Furolo, Hostaria del Vecchio Macello
3. Região Puglia: Restaurante Ristorantino: Chef convidado: Domenico Di Tondo, do Terradimare
4. Região Sardegna: Restaurante Supra di Mauro Maia: Chef convidado: Roberto Serra, do Sucarduleu e Armidda
5. Região Sicília: Restaurante Ca’d’Oro: Chef convidado: Damiano Ferraro, do Capitolo Primo
6. Região Toscana: Restaurante Terraço Itália: Chef convidado: Pietro Cacciatori, do Albergaccio di Castellina
7. Região Trentino-Alto Adige: Restaurante Lido: Chef convidado: Paolo Betti, do Innesti
8. Região Umbria: Restaurante Tre Bicchieri: Chef convidado: Alessandro Lestini, do La Locanda del Cardinale
9. Região Valle D’Aosta: Restaurante Simone: Chef convidado: Christian Turra, do Le Bistrot de L’Artiste
10. Região Veneto: Restaurante Gero (Grupo Fasano): Chef convidada: Mara Zanetti Martin, do Da Fiore

Accademia Italiana della Cucina – 12ª Settimana della Cucina

Promovido anualmente pelo Consulado Geral da Itália em São Paulo, com o apoio da Accademia Italiana della Cucina, a Settimana della Cucina Regionale Italiana é uma celebração gastronômica que oferece menus especiais, proporcionando aos clientes a oportunidade de vivenciar uma autêntica experiência de quatro pratos: antipasto, primeiro prato, segundo prato e sobremesa, tudo seguindo a tradição do “mangiare all’italiana” (comer à italiana).

Os chefs convidados para 12ª Settimana della Cucina

Os chefs convidados trarão à mesa oito opções de pratos, com duas escolhas para cada etapa da refeição. Contudo, durante o jantar, os clientes poderão escolher um prato de cada categoria, enquanto no almoço, existe a opção de um menu mais econômico. Com três etapas, incluindo a escolha entre um primeiro ou segundo prato.

Cônsul Geral da Itália em São Paulo

O Cônsul Geral da Itália em São Paulo, Domenico Fornara, enfatiza a importância de eventos como este: “As comidas típicas regionais italianas representam uma maneira de viajar pela Itália sem se deslocar fisicamente.” Durante a Settimana della Cucina Regionale Italiana, os sabores, aromas e as histórias compartilhadas pelos chefs permitirão aos participantes entender mais sobre as ricas tradições e a cultura italiana.

Experiências culinárias

Além das experiências culinárias, oferecerá atividades culturais abertas ao público no Istituto Italiano di Cultura (IIC) e aulas práticas de culinária em instituições como a Universidade Anhembi Morumbi, Mackenzie e Belas Artes. Além disso, haverá degustações de queijos italianos conduzidas por um especialista no assunto.

Gesto de solidariedade

Em suma, o evento de encerramento será um gesto de solidariedade, com uma refeição italiana servida no Museu da Imigração, na Mooca, para pessoas em situação de vulnerabilidade social. No entanto, este espaço faz parte do Arsenal da Esperança, uma organização religiosa italiana que atende cerca de 1.300 pessoas diariamente e é administrada pela SERMIG, criada em Turim.

12ª Settimana della Cucina Regionale

Em resumo, a 12ª Settimana della Cucina Regionale Italiana promete ser uma celebração autêntica e saborosa da rica culinária italiana, permitindo que os amantes da gastronomia explorem as diversas tradições regionais da Itália, tudo isso sem sair de São Paulo. Dessa maneira, é uma oportunidade única de mergulhar nos sabores e na cultura de um dos países mais amados do mundo através de sua deliciosa comida.